| 作者： | 肖文平%马秋菊%于淑君%翟义敏%张明刚 |
| 作者单位： | 北京市石景山区卫生局 |
| 刊名： | 现代预防医学 |
| 年： | 2008 |
| 关键词： | 餐饮业%量化分级管理制度%食品卫生%卫生监督 |
| 摘要： | [目的]了解北京市石景山区餐饮业量化分级的级别分布情况以及量化分级工作中存在的问题,对餐饮业量化分级评定结果进行分析.[方法]从北京市卫生监督执法平台上下载石景山区餐饮业量化分级评定数据,使用SPSS11.0统计软件对数据进行分析.[结果]石景山区评为A级、B级和C级的餐饮单位数占了总数的96.4%,但是C级单位教占总教的60%以上;从小型-中型-大型餐馆饭店或单位职工食堂,A级和B级单位和所占的比重依次增大;中型学校食堂中,A级和B级单位和所占的比重最大;从托幼机构-中小学-大学食堂,A级和B级单位和所占的比重依次减少.[结论]石景山区餐饮单位整体食品卫生状况是合格,但是C级单位数所占比例太大;经营面积对餐馆饭店和单位职工食堂的级别构成影响较明显;学校性质对学校食堂的量化级别分布影响较明显. |