电冰箱只能抑制多数细菌的生长繁殖，而不能杀菌；有些细菌还专门喜欢呆在低温的环境；千万不可把电冰箱当成“保险箱”、“消毒箱”；电冰箱中存放的熟食制品食用前需重新加热；食品在电冰箱中存放时间不可过长。
冰箱内存放食品的方法：
（1）冷冻室内存放常温下容易腐败变质的食物：生的鸡、鸭、鱼、肉等。
（2）冷藏室内存放熟食制品：剩菜、剩饭，新鲜蔬菜和水果等。
（3）有些食品不宜用冰箱储存：如香蕉、荔枝、黄瓜、西红柿、巧克力等。
使用冰箱需注意：生、熟食品放入冰箱前，均应包好、盖好；生、熟食品要分开冷藏，不要混放；剩菜、剩饭应放凉后再存入冰箱：冰箱门要关紧，尽量减少开门次数和时间；经常擦洗去污，排除异味。