糖类家族中有许多成员，常见的有:
单糖：只有一个糖分子，如葡萄糖、半乳糖、果糖；
双糖：由2个单糖构成，如蔗糖、麦芽糖、乳糖等；
寡糖：由3～9个单糖构成，如棉子糖、水苏糖；
多糖：由9个以上单糖分子组成，如淀粉、纤维素。
无糖食品是指不含单糖或双糖的食品。