VE家族新添四“兄弟”
说到维生素E（VE），人们比较熟悉的是它所含的生育酚及其助育功能。如果育龄男女从食物里摄入VE不足，生育功能就会受到影响。可VE并不仅仅含有生育酚。新近的研究发现，VE是由人们已知的α、β、γ与δ四个生育酚和α、β、γ与δ四个生育三烯酚共同组成的，且这些成分都存在于天然食品中。
VE本领有哪些
抗氧化研究证实，体内过量的活性氧自由基，是引起癌症、衰老和老年性疾病的有害物质。而VE是优良的氧自由基抑制剂，不仅能抑制引起动脉粥样硬化的低密度脂蛋白的氧化反应，减弱引起炎症的蛋白激酶C的活性，还能减少可引起炎症的前列腺素的生成。芬兰的一项研究表明，补充VE，能使发生前列腺癌的危险减少1/3，使前列腺癌患者的死亡率减少40％。美国得克萨斯大学的研究表明，VE还能有效抑制乳腺癌细胞的生长。
抗过敏英国阿伯丁大学的研究证明，孕妇服用VE能有效防止后代发生过敏症和哮喘。
减少感冒在过去的一年内，美国塔夫兹大学老年人营养研究中心的研究者，让225名65岁以上老人每天补充200国际单位的VE，另225名服用安慰剂。结果发现，服VE者发生感冒等上呼吸道疾病的几率比对照组低20％，且再感冒的次数也明显减少。
降血脂生育三烯酚能抑制肝脏里胆固醇合成酶的生成，减少胆固醇在人体内的合成量，从而降低血浆中胆固醇的浓度。
促进康复大约1/3做过手术的颈动脉血管狭窄患者，可在手术后6个月内出现再狭窄。为此，美国肯尼思•乔丹心脏基金会对50名患者进行了为期5年的临床研究。研究者让25名患者每天服用650毫克VE，另25名患者每天服用安慰剂。结果表明，在服药组，有10名患者病情得到改善，12名患者病情稳定，只有3名患者病情出现轻度恶化。而在服用安慰剂组，有15名患者出现病情恶化，8名患者病情保持稳定，只有2名患者病情略有改善。
药补不如食补
美国、瑞士、英国和德国的营养学家联合推荐，VE的每人每日需要量为200～800国际单位，其安全量的上限为1600国际单位（或1073毫克）。这个标准已得到美国国家科学院医学研究所食品与营养委员会的认可。在脂肪含量高的动物性食品中，VE含量也高。人们控制动物性脂肪的摄入量，也就限制了VE的摄入量。在大豆油、玉米油、菜子油和葵花子油等植物油中，VE（主要是α－生育酚）的含量较高。其他富含VE的食品为小麦胚芽、葵花子、杏仁和绿叶蔬菜等。
需要指出的是，化学合成的VE仅仅由α－生育酚的异构体组成，缺少其他几种成分，其生理作用要比天然VE低1～4倍。因此，选用VE含量高的食物，才是补充VE的好方法。