“我家今天早饭吃的是油炸饼！”那个骄傲的表情，得意的语调，30多年了，依然清晰，似乎不过一个日出一个日落的当儿。
小时候我们叫油饼为油炸饼，现在想来或许是为了强调在物质极为匮乏的年代，为了显呗油饼的“过人之处吧”。
我出生在北京偏远的郊区小镇，七十年代还是标准的计划经济时代，那时我家只有父亲一个人是非农业户口，这也就意味着，我们家享受到的国家计划经济下的油票、肉票等只有一个指标。母亲经常无奈地对着噘着小嘴的我说：“丫头，等着啊，过年给你吃油炸饼！”过年吃，哼，我的嘴噘得更高了。那时，一个7、8岁的我，怎么也无法理解别人家可以经常吃的吃食，我家却只能在过新年时吃的理儿。
嘴虽然噘得能拴个小猫、小狗什么的，但心里却是板着指头等待着新年的到来。刚进腊月，蠢蠢欲动的馋虫便开始甩着小尾巴在胃里骚动。“妈——，还有几天过年呀？”这是进腊月后，我对母亲说的最多的一句话。那时我也曾“立志”等我长大后，有了钱，一定买一桌子的油饼，哼——想怎么吃就怎么吃！
新年的前一天，母亲像做一项巨大的工程一样，早早起床，开始给我们做油炸饼。从面粉到面团，从面团到面饼，那白白的面饼，入锅后在瞬间的“吵闹”后顿时变成金黄色的油饼，我的心情也会随着噼里啪啦的油声沸腾起来。吃到油饼的那一刻，我觉得自己似乎是世界上最幸福的孩子！现在的孩子们，也许已经无法理解那时我的心情了！
也许是儿时对油饼匮乏的记忆，使得我至今依然无法割舍油饼情结。虽然，媒体屡屡报道，油条、油饼的诸多问题，但我依然抵不住它的诱惑，偶尔还是要“冒险”吃上一次。
如今，老公很是擅长厨艺，知我的油饼情结后，便开始多方学艺，满足“馋虫”老婆的夙愿。隔三差五的清晨，在我睡眼惺惺地睁开双眼时，老公已开始前脚蹬、后脚绷地和面。据老公讲，油饼需要早和面，醒上个把小时，才会好吃，所以每次炸油饼，就需要早早地起床做好准备工作。待我和儿子起床洗漱，便准时开始做锅、加油、开炸。洗漱完毕正好热乎乎的一盘油饼上桌。
一杯豆浆、一碟咸菜、一块腐乳，伴着油饼，那美好比一顿饕餮大餐来得更幸福、更实在。因为它连着回忆，粘着幸福，接着地气，还有时光雕刻岁月的浓浓墨迹。