用现代科学饮食的观点分析，在民间流传的饮食习惯，有许多不科学的，须要改一改。以下列举数种。
1．茶叶蛋有营养吗？
茶叶中含有生物碱，尤其是酸性的鞣酸，可与鸡蛋中的铁、钙等有效元素相结合，形成不被人体消化吸收的鞣酸铁（钙）等，如经常食用可导致缺铁性贫血和低钙血症，同时刺激胃肠道，轻者影响消化功能；若长期吃可诱发消化道疾病，有害健康。
2．多吃鱼是否有益？
鱼肉含不饱和脂肪酸多，对降低血脂含量以及防治心脑血管病、增强记忆力等确有益处。然而，鱼的脂肪酸中含有大量二十碳五烯酸，它能抑制血小板的凝聚作用，吃得太多可引起出血性倾向，所以鱼也不能多吃，尤其有出血性倾向的人不宜吃鱼太多。
3．热豆浆冲鸡蛋有营养吗？
因为鸡蛋中含有大量的黏蛋白，若与豆浆中的胰蛋白酶结合后，会产生一种不易被人体吸收的蛋白质，所以用热豆浆冲鸡蛋会使其中的黏蛋白造成损失。
4．趁热吃饭好吗？
许多人都喜欢“趁热吃饭”，认为这样对身体健康有利。但大量临床调查显示：喜欢“高温烫食”的人群易发生口腔溃疡、口腔黏膜充血，引起牙龈溃烂、牙痛等。调查资料还显示，经常吃高温烫食的人群，消化道癌肿的发生率比不吃高温烫食的人群明显增多，尤其是食管癌的发生率更明显。
5．空腹喝牛奶好吗？
有人认为空腹喝牛奶利于消化吸收。经科学实验证明，牛奶是液体食物，它可促使胃肠蠕动增快，结果牛奶中的营养物质尚未被消化吸收，就进入了大肠，而大肠主要功能是吸收水分，导致营养物质不能充分吸收，造成损失。所以在喝牛奶前应先吃些点心。
6．多喝茶能退热吗？
当人体发热时，医生常会嘱咐病人多喝温开水，但有人却认为多喝茶有利退热，其实这种认识是错误的。因为茶中的茶碱可使中枢神经兴奋、使心率增快，血液循环加速，同时影响退热药物的作用，使病情加重。因此发热不宜喝茶，只能多喝温开水。
7．多吃醋是否有好处？
适量吃醋对身体有益，但醋吃多了，会灼伤与腐蚀口腔、食管黏膜，损伤脾胃功能；并且对人体内钙质的代谢影响较大，吃醋多了可引起骨质疏松，易发生骨折。成年人一天吃普通食醋不要超过100毫升为宜。
8．水果能代替蔬菜吗？
蔬菜和水果对人体健康均有益，但两者不能互相替代，因为蔬菜与水果所含的营养成分有些不同。水果中含较多的葡萄糖、果糖和蔗糖之类的单糖、双糖，如果吃多了，会使体内血糖波动，引发高脂血症。而且水果中纤维素、无机盐和微量元素含量较少。在蔬菜中含有大量人体必需的纤维素、无机盐和微量元素，还可帮助机体吸收蛋白质、糖类与脂肪，促进胰腺分泌消化液，促使食物更好地消化吸收。至于维生素C含量，水果和蔬菜因种类不同，含量各有不同；维生素A则胡萝卜、韭菜中含量高。
研究显示，常吃南瓜、大蒜、胡萝卜、芹菜、西红柿、韭菜等蔬菜还具有抗衰老的防癌的作用。
9．嚼口香糖是否有益口腔卫生
由于口香糖含有糖，嚼后如不漱口，口腔内产生酸性物质，使口腔内pH值降低，变为酸性环境，使牙齿受到腐蚀，易发生龋齿；同时在酸性环境中细菌容易生长繁殖，发生口腔炎。而且口香糖中添加了橡胶增塑剂等，对身体健康不利。